諸城鼎昌機械科技有限公司主營：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯條加工

        

諸城鼎昌機械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設備，烘干脫水設備，包裝殺菌設備，清洗加工設備，中央廚房配套設備（清洗-風干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設備的專業(yè)制造運營商。公司擁有雄厚的技術力量，并且形成了集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

薯片成套設備工藝流程及用到的主要設備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—

—稱量包裝

原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。

1、清洗：選用滾籠式清洗機，清除原料中的混石和其它雜物。

2、去皮：采用機械摩擦去皮方式，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。

3、修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。

4、切片：一次將原料送入切片機，進料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。

5、漂洗：切片后的薯片需要進入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入油炸機，影響炸油的使用壽命。

6、護色：護色溫度控制在80-100度之間，要達到破壞霉的活性，漂燙時間為1-2分鐘。

7、脫水：在粉料機將疊在一起的料攤開，并去除表面水分，以免增加油炸時間，，加大成品的含油量。

8、油炸：將片料均勻的進入油炸機，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過油炸機，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長、起酥性能好等特點，特別適合煎炸油。

9、脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動脫油機出去表面余油，可以延長產(chǎn)品保質期。

10、調(diào)味：通過調(diào)味機調(diào)味后，做成風味各異的油炸薯片。

11、冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。

         

薯片，薯條加工成型生產(chǎn)線，帶清洗脫皮、脫水、切割 、油炸、脫油、調(diào)味、包裝等多項功能，自動化操作，一體化制作。薯片薯條生產(chǎn)線融合了當代先進技術，由廠家歷經(jīng)多年精心打造，生產(chǎn)線由清洗脫皮機 、 薯片薯條機 、漂燙機、脫水機油 、水混合油炸機、油炸食品脫油機、油炸食品調(diào)味機（加料機）、真空、充氮包裝機. 機器組合而成，每項機器都是極具性價比的實用機器，產(chǎn)品可以實現(xiàn)批量生產(chǎn)，操作簡單，效益高效。生產(chǎn)出來的薯片、薯條具有形色好、口感香、口味佳的特點，并且機器可以調(diào)節(jié)薯片厚薄及薯條的粗細，制作的食品可以包裝銷售，也可以供應各種餐廳，如常見的肯德基、麥當勞內(nèi)的薯條都可以制作，可以應用于炸雞店、酒店、賓館、食堂、油炸食品店等用于炸制其他食品。