谷氨酸廠家， 谷氨酸生產(chǎn)廠家，谷氨酸，食品級(jí)谷氨酸廠家，食品級(jí)谷氨酸生產(chǎn)廠家

1.簡(jiǎn)介 中文名稱: 谷氨酸
中文同義詞: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名稱: L-Glutamic acid
CAS號(hào): 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13

 2.性狀 無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224-225℃時(shí)分解，水溶液呈酸性，飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水，是動(dòng)植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。

3.用途 在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。

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