魯梅克斯為多年生草本，莖直立不分枝，根莖部著生側(cè)芽，主根發(fā)達(dá)，葉簇生，披針狀長橢圓形，長30至45厘米，寬12至20厘米，葉柄長20至30厘米，光滑全緣、葉色青綠。初夏莖梢著生淡綠色小花，圓錐花序，雄蕊6枚，雌花柱紅紫色。果實外包3片翅狀的宿存萼片，小堅果三棱型，黃褐色，落粒性強，種子千粒重為4克。魯梅克斯主根粗壯肥大，在中國北方具有越冬能力，莖直立、粗壯、有棱槽，株高1.2～1.5米，葉為卵狀披針形，長20～30厘米，寬5～10厘米。拔節(jié)前莖縮在地表處，葉片重疊成蓮座狀。果實成熟后，植株的地上部干枯死亡。經(jīng)一段時間休眠后，在根頂處長出新葉，進行第二次營養(yǎng)生長。在冬季到來前，地上葉片枯死，在地下形成多個越冬芽，為下一年返青做準(zhǔn)備。