供應(yīng)食品級麥芽糖酶         麥芽糖酶廠家批發(fā)        麥芽糖酶量大從優(yōu)

食品級麥芽糖酶    生產(chǎn)廠家麥芽糖酶   現(xiàn)貨包郵麥芽糖酶

麥芽糖酶

白色至淺棕黃色粉末。

名稱的由來編輯

原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現(xiàn)在一般地是作為作用于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學(xué)系統(tǒng)命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以產(chǎn)生這一名稱。