CAS編號為64-19-7

相對密度（水為1）：1.050 

凝固點(diǎn)(℃):16.7

沸點(diǎn)（℃）：118．3 

粘度(mPa.s)：1．22（20℃）

20℃時(shí)蒸氣壓（KPa）：1.5

外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋味。

1、乙酸又稱醋酸，廣泛存在于自然界，它是一種有機(jī)化合物，是典型的脂肪酸。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。

2、在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面，乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。

3、主要用于制備醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯類、金屬醋酸鹽、氯乙酸、醋酸纖維素等，用于生產(chǎn)醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等用作分析試劑、溶劑及浸洗劑 

4、用于合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸，也是制藥、染料、農(nóng)藥及有機(jī)合成的重要原料