產(chǎn)品別名:蔗糖脂肪酸酯 

英文名稱:Sucrose Fatty Acid Esters

CAS:37318-31-3

化學(xué)式:C30O12H56 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):FCVIV 

包裝規(guī)格:25KG/桶 

產(chǎn)品說明:乳化劑，亦可作保鮮劑。

描述:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個-OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。以蔗糖的-OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等*脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。

親水性:SE-13

性狀:蔗糖脂肪酸酯是一種白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

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