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小愛生物——果蔬酵素

酵素的本質是什么？

酵素被忽略50年的原因，是關于外源性酵素是否能被人體吸收和利用的問題。過去一直認為酵素本質是蛋白質，攝取食物酵素或酵素補充劑會被胃酸破壞而失去活性，腸道微生物酵素無法被人體吸收利用。

這種說法已經(jīng)被近30多年來國外大量科研報告和文獻予以否定。豪威爾博士提出了一個對外源性酵素可協(xié)助向對食物預消化的有力證據(jù)——“食物酵素胃”的概念。

在理解“食物酵素胃”的概念之前,我們應該先熟悉一下解剖學里關于胃可分成兩部分的解釋:“胃的賁門是人體食物的儲存庫，也是唾液消化食物的部位；而胃的幽門則是胃酸消化食物的部位。但賁門部位看不到蠕動的現(xiàn)象。

胃液對蛋白質的消化作用發(fā)生在胃的下半部，而上半部則是供食物酵素或者隨著食物被攝取的酵素進行消化的地方，我們將這個部分稱為‘食物酵素胃’。除了生的發(fā)酵食品與發(fā)芽食品外，的預消化——外源酵素對蛋白質、脂肪及淀粉進行的第l一道消化，皆在此發(fā)生。胃的下半部會執(zhí)行第二道預消化,但僅l限于蛋白質。

廣州小愛生物科技——纖酵素代加工

早上吃酵素——營養(yǎng)

營養(yǎng)豐富不長胖

酵素的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是全l面的蛋白質。同時，酵素中也有幫助降低膽固醇的成分。研究證明，早餐吃酵素的人，比不吃酵素的人更容易減輕體重。

清理腸胃

經(jīng)過一晚上的代謝，早上起床后人體胃腸已經(jīng)排空，這時候空腹喝一杯酵素即可將胃壁的殘渣沖洗干凈和減少胃酸的分泌，讓一天三餐的營養(yǎng)得到更充分的吸收。清醒頭腦早晨起床后，很多人的大腦可能會處于迷迷糊糊、不清醒的狀態(tài)，早上空腹喝一杯酵素可以促進血液細胞循環(huán)代謝，讓身體從睡眠中蘇l醒，能幫助提神醒腦。補充能量晚間睡眠中，雖然人體不處于運動的狀態(tài)，但體內的水分也會通過尿液、呼吸、皮膚分泌等方式消耗掉，所以早晨起來就容易感到口渴、沒食欲。

小愛生物——酵素代加工生產

飯后飲用酵素的好處有：

飯后服用酵素，酵素的首要任務就直接去分解、吸收食物去了，把大分子的食物變成可直接可以吸收利用的營養(yǎng)。

飯后服用酵素，酵素在身體里首要參與的是分解、消化、吸收，適合胃弱、營養(yǎng)不良、體虛、食欲不振等人士。

廣州小愛生物科技——芹菜酵素代加工

兒童也需要補充酵素嗎？是的，兒童也需要補充酵素兒童身體組織發(fā)育尚未成熟，合成酵素的能力不足。并且，由于兒童處于快速發(fā)育成長時期，本身對酵素的需求量就很大，尤其是未能長期足量得到母l乳喂養(yǎng)的兒童，就更加“先天”缺乏酵素。因此，很多發(fā)達國家都會有計劃地為兒童補充酵素，對其成長發(fā)育是極其重要的，也是非常必要的。

小愛生物——水果酵素代加工生產

果蔬酵素為你解疑：酵素對抗過敏有作用嗎？

酵素可以有效改善過敏癥狀諸多實例證明，補充酵素（如蛋白質分l解酶、各種代謝酶），對過敏有很明顯的改善。很多慢性的“過敏”其實和機體的免l疫力相關，補充酵素可以增強免l疫力，從根源上緩解過敏問題。

廣州小愛生物科技——芹菜酵素代加工

果蔬酵素為你解疑——如何選擇酵素？

看菌l種及數(shù)量

優(yōu)酵素選用國家（或國際）安全認證的功能性益生菌l種。優(yōu)良菌l種具有更好的分解轉化能力，可在原料發(fā)酵過程中轉化出更多的小分子氨基酸及酵素、營養(yǎng)素。每個菌l種都只能萃取特定的營養(yǎng)素，菌株數(shù)量愈多，發(fā)酵后萃取的酵素營養(yǎng)素愈多，營養(yǎng)價值愈高。

看發(fā)酵時間

優(yōu)酵素應該有較長的發(fā)酵時間，一般應不低于半年至一年甚至更長。時間愈長，酵素活性與比活性愈高，純度亦愈高，而且質量穩(wěn)定，不易被雜菌感l(wèi)染，口感和色澤更好。比活性是評價酵素品質的的指標。