復配磷酸鹽 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

【產(chǎn)品名稱】復合磷酸鹽
【英文名稱】Compound phosphate
【產(chǎn)品分子式】(NaPO3)x
【產(chǎn)品性狀】復合磷酸鹽為白色粉末狀。

【產(chǎn)品包裝】袋裝 凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】復合磷酸鹽貯存于枯燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
?二、性狀
復合磷酸鹽為白色粉末狀。
三、用途
 復合磷酸鹽是一種常見的渙散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟各領域；食物級的六偏磷酸鈉用作食物增加劑，使用其渙散效果。
     磷酸鹽在肉制品中的使用
     在肉制品加工過程中，增加磷酸鹽能夠進步肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。
     磷酸鹽在進步肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的使用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質）的保水性有影響。
    磷酸鹽在糧油制品中的使用
    磷酸鹽對面條的改良效果表現(xiàn)在：增加面筋筋力，削減淀粉溶出物；增強面條粘彈性；進步面條表面光潔度。
   磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的使用
    首要特點是改進饅頭質地和口感；增加饅頭的保水能力，削減饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分丟失；增加饅頭膨松度；削減饅頭凍結后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質地細膩，味道好。
    復合磷酸鹽對速凍水餃也有必定的影響。
   增加磷酸鹽可餃子凍結后餃子皮色彩加深。復合磷酸鹽使用在海產(chǎn)品加工中，能夠有效地解決海產(chǎn)品美味及營養(yǎng)成分丟失的問題，避免和降低氧化效果；削減肉體變色、變味，使其肌肉組織有很好的保水力，呈味好，并在凍結時進步其持水性