?使用蒸汽夾層鍋操作方法

使用蒸汽壓力，不得超過(guò)定額工作氣壓。

鹵肉夾層鍋進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門(mén)打開(kāi)，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小 ， 開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

安全閥 ， 可根據(jù)用戶(hù)自己使用蒸汽的壓力 ， 自行調(diào)整 .

蒸汽夾層鍋在使用過(guò)程中 ， 經(jīng)常計(jì)算蒸氣壓力的變化 ，山西鹵肉夾層鍋， 用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

停止進(jìn)汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開(kāi)啟，放光積水。

可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件，建議采用熟熱菜油，其他各處均采用 30 ?！?40 ＃機(jī)械油 ? 安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿(mǎn)為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。

攪拌夾層鍋

?夾層鍋的說(shuō)明

夾層鍋的說(shuō)明

夾層鍋之所以被稱(chēng)為夾層鍋是因?yàn)樗怯蓛?nèi)外鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，雙層之間形成夾層，通入蒸汽或者是注入導(dǎo)熱油，用電加熱或者燃?xì)饧訜?。夾層鍋的用處很多，凡是可以用來(lái)蒸煮或者需要加熱的食物都可以用到夾層鍋。也可以用來(lái)對(duì)食物或者耐高溫器皿的消毒滅菌。夾層鍋改變了傳統(tǒng)的大鍋燒柴，并且我們公司生產(chǎn)的夾層鍋的鍋體是不銹鋼304的材質(zhì)，符合了國(guó)家衛(wèi)生要求，是食品行業(yè)提高質(zhì)量、改善勞動(dòng)條件的得力設(shè)備。

我們公司生產(chǎn)的可攪拌夾層鍋的攪拌尺是可以拆卸的，這樣方便清洗。不用時(shí)也可以拆卸下來(lái)，這樣就可以擴(kuò)大鍋內(nèi)的空間。攪拌刮板是聚四氟板，它的材質(zhì)較軟，這樣就不會(huì)刮傷鍋體。攪拌尺分別沿著不同的直徑做圓周運(yùn)動(dòng)，保證鍋體的每一部分都能刮到，保證鍋體內(nèi)的產(chǎn)品受熱均勻，不容易出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。

美林機(jī)械夾層鍋構(gòu)造及適用范圍

      諸城美林主要生產(chǎn)、研制各種食品加工機(jī)械，產(chǎn)品主要包括：果蔬清洗設(shè)備、油炸設(shè)備、速凍設(shè)備、蒸煮漂燙設(shè)備、風(fēng)干設(shè)備、烘干設(shè)備、巴士殺菌設(shè)備等多個(gè)系列產(chǎn)品 。  

      夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。攪拌夾層鍋