產(chǎn)品簡介

中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS號 ：147-85-3

性  狀：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有較強的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于乙*和 。

用途：營養(yǎng)增補劑；風味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應，可生成特殊的香味物質(zhì)。

應用：應用于食品、調(diào)味品、香料等。

限量： 占總蛋白質(zhì)量的8.4（FDA，§172.320，2000）。

保質(zhì)期：兩年。