我國是大豆的主要產國之一。大豆含有大量的蛋白質（35%--45%）及脂肪（19%--22%），其種皮由四層細胞組成，最外層的細胞排的非常密實，細胞壁也特別堅硬，這樣，種皮就成了大豆干燥時水分轉移的阻力，在高溫干燥介質作用下糧粒內的水分受熱后，壓力升高，當它不能順利轉移時，表皮容易脹裂，干燥過度時，大豆粒可分成兩半。大豆子粒結構上的另一個特點是發(fā)芽孔大，大豆不易儲存，其含水率通常要降到13%，新收獲的大豆必須經過自然干燥或人工干燥才能達到入庫標準。

       大豆只能采用更軟的干燥方法，用塔式干燥時，糧粒的受熱溫度不超過30—35度，干燥介質溫度為80—90度，糧食干燥時間40—45min。則烘干大豆品質良好，不降低等級。

       采用雙級干燥時，級干燥介質溫度為90度，糧溫25度，第二級介質溫度80度，糧溫35度，也能保證品質，大豆的爆腰率低于0.5%。在生產實踐中，還有烘干工業(yè)炸油用的大豆時，采用干燥介質溫度150度，糧溫55度，采用這樣的干燥條件，大豆的爆腰率達10%，雖然這樣對大豆的出油率影響不大，但大豆的品質則受到不少損害，不建議采用。錦華大豆烘干機咨詢熱線：18837102632。