淀粉酶廠家，淀粉酶生產(chǎn)廠家，淀粉酶，食品級(jí)淀粉酶廠家，食品級(jí)淀粉酶生產(chǎn)廠家

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一、簡(jiǎn)介

淀粉酶又名α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。

二、性狀

淺棕色無(wú)定形粉末，或?yàn)闇\棕黃色深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑中，可含穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水幾不溶于乙醇、氯仿?？墒苟嗑厶侵械?,4-α-配糖鍵水解而成為≥3個(gè)1,4-α-鍵合的D-葡萄糖單位。其適合溫度50℃，耐熱者85-94℃。Ca2+有激活作用。

三、用途

使用限量GB2760-2002真菌淀粉酶制劑：焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉制糖工業(yè)、果汁、蔬菜加工、酒精工業(yè)，均GMP。α-淀粉酶(米曲霉)：焙烤制品、淀粉工業(yè)、酒精、釀造、果汁工業(yè)、低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，GMP?！钡矸勖?嗜酸性普魯士蘭桿菌)：釀造、果汁工業(yè)GMP。鏟淀粉酶(淀粉液化桿菌)：淀粉、酒精、焙烤、釀造工業(yè)，GMP。即淀粉酶(地衣芽孢桿菌)：釀造、酒精、淀粉工業(yè)，GMP?！钡矸勖?枯草芽孢桿菌)：淀粉、焙烤工業(yè)，GMP。β-淀粉酶：淀粉和食品加工行業(yè)，GMF，。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。