產(chǎn)品名稱：風味酶

執(zhí)行標準：國標

有效成分：風味酶

C A S：3458-28-4

型 號：食品級

規(guī) 格：1kg/袋

1、 產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末

2、 風味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，使鮮香味濃。

3、pH值及底物濃度下，風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應，產(chǎn)生各種不同風味的香氣和味道。

4、 使用風味酶酶解動物蛋白后的水解液，蛋白用率超過90%，風味好、濃郁、無苦味。

5、 酶制劑是一種的生物蛋白質(zhì)，在食品加工處理后會失活，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品

應用領域：

1、骨/肉副產(chǎn)物加工；

2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)；

3、熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；

4、水產(chǎn)魚、蝦、海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；

5、水解動物蛋白HAP；

批發(fā)供應風味酶，風味酶證件齊全，風味酶報價。