廣東恒添生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
堅果酶-恒添堅果酶-堅果酶生產(chǎn)廠家
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廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
堅果酶 恒添堅果酶 堅果酶生產(chǎn)廠家
一、簡介
其它名稱:堅果酥脆劑,干果炒貨酥脆劑,炒貨松化劑,堅果食品添加劑
堅果酶是植物提取的生物蛋白酶產(chǎn)品,不含危險化學(xué)品,不含規(guī)定淘汰和禁止添加到食品中的物質(zhì),安全衛(wèi)生,綠色環(huán)保。廣泛應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼堅果生產(chǎn)中。增加堅果果仁的松脆度、適口性等方面的品質(zhì)。通過酶液浸泡的方法改善堅果品質(zhì),操作簡單、效果明顯??梢燥@著的提高堅果果仁的松脆度,增加堅果的價值感,使堅果的質(zhì)量檔次上一個等級。
應(yīng)用范圍:應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼的堅果生產(chǎn)中。
產(chǎn)品特點:
1、使用安全衛(wèi)生,本品為符合要求的食品添加劑;
2、使用簡單,將酶溶于水中浸泡堅果即可,且酶溶解性好;
3、效果明顯,可以顯著增加堅果的松脆性以及適口性,增加產(chǎn)品的價值感。
使用說明:
1、按浸泡液的3‰加入堅果酶,溶解制成酶浸泡液;
2、堅果浸泡于酶浸泡液,若帶殼浸泡,浸泡時間應(yīng)2~4小時,果殼、果仁堅硬的堅果需適當(dāng)延長浸泡時間;直接浸泡果仁可適當(dāng)減少浸泡時間;酶浸泡液浸沒過堅果即可,若堅果浮在表面,可用重物稍壓,以保證堅果完全浸沒在酶浸泡液中;
3、浸泡后可直接進(jìn)入下一步驟的干制或熟制等加工