檸檬酸固體發(fā)酵法有哪些優(yōu)勢(shì)

檸檬酸是有機(jī)酸中的第一種主要酸。由于其物理和化學(xué)性質(zhì)及其衍生物的性質(zhì)，檸檬酸是最重要的有機(jī)酸，廣泛用于食品，制藥和日化行業(yè)。通常為無(wú)色透明或半透明晶體，或顆粒狀和顆粒狀粉末，雖然它具有強(qiáng)酸性，但它是令人愉快的并

且略帶澀味。極易溶于水，溶解度隨溫度升高而增加。

固體發(fā)酵起源于日本，是最簡(jiǎn)單的檸檬酸發(fā)酵方法。首先使用水果渣和米糠作為發(fā)酵原料。近年來(lái)，各種農(nóng)業(yè)加工廢棄物和副產(chǎn)物可用作檸檬酸固體發(fā)酵中的載體或發(fā)酵原料。由于這些廢棄物易于大量獲取，富含碳水化合物，適合霉菌生長(zhǎng)，許多學(xué)者對(duì)廢棄物成為寶藏的原料開(kāi)發(fā)做了大量研究工作。與其他發(fā)酵類型相比，固體發(fā)酵具有能耗低?廢水少，污染少，環(huán)境污染少，固體發(fā)酵濕固體培養(yǎng)基上微生物生長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，更符合其發(fā)酵特點(diǎn)。塑造自己。因此，與深度發(fā)酵相比，固體發(fā)酵的環(huán)境更適合于形成有機(jī)酸等次生代謝產(chǎn)物。另外，在深度發(fā)酵中，這些原料中所含的微量金屬離子對(duì)發(fā)酵非常不利，原料必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理才能使用。這種不利影響在固體發(fā)酵中幾乎可以忽略不計(jì)，因此不需要對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理。這也使固體發(fā)酵的形式成為一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題。