廣東恒添生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
水解植物蛋白-恒添水解植物蛋白-水解植物蛋白生產(chǎn)商
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廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
水解植物蛋白 恒添水解植物蛋白 水解植物蛋白生產(chǎn)商
一、簡介
水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下,水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸液。主要用于生產(chǎn)*調(diào)味品和營養(yǎng)強(qiáng)化食品的基料和肉類香精原料。
二、性狀
淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%,粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%??偟?%-14%(相當(dāng)于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng),視所用原料和加工方法而各異。
三、用途
1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑 混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調(diào)味時,只要添加少許便能加強(qiáng)美味和口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量??诟袠O為鮮美,回味悠長。
2、氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機(jī)酸、以及微量元素、核苷酸、無機(jī)鹽、碳水化 等。能強(qiáng)化食品營養(yǎng)成份和鮮美感,有掩蓋異味的功能。
3、不怕高溫蒸煮,冷卻后保持原來風(fēng)味,適合微波食品 、冷凍冷藏食品 、油炸食品、高溫罐頭等,適合現(xiàn)代化食品加工的嚴(yán)格要求。品質(zhì)穩(wěn)定,使用范圍廣泛。
4、在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要,可將食品調(diào)至精妙的境界。