陰離子聚丙烯酰胺（apam）是水溶性的高分子聚合物， 主要用于各種工業(yè)廢水的絮凝沉降，沉淀澄清處理，如鋼鐵廠廢水，電鍍廠廢水，冶金廢水，洗煤廢水等污水處理、污泥脫水等。還可用于飲用水澄清和凈化處理。由于其分子鏈中含有一定數(shù)量的極性基團(tuán)，它能通過吸附水中懸浮的固體粒子，使粒子間架橋或通過電荷中和使粒子凝聚形成大的絮凝物，故可加速懸浮液中粒子的沉降，有非常明顯的加快溶液澄清，促進(jìn)過濾等效果。

聚丙烯酰胺絮凝絮凝劑之所以在餐飲廢水中的應(yīng)用廣泛，與它的處理效果、處理速度、處理成本有很大的關(guān)系。使用絮凝沉淀法處理餐飲廢水，對(duì)于環(huán)境的要求很小，即使是在低溫寒冷、炎熱潮濕的地方，絮凝沉淀法的應(yīng)用效果及操作方法都不會(huì)產(chǎn)生變化，適應(yīng)性非常強(qiáng)大。投入的資金少 ，也是被眾多淀粉企業(yè)所采納的主要原因。另外提醒廣大用戶在投加聚丙烯酰胺產(chǎn)品時(shí)一定要注意投加速度，聚丙烯酰胺與水接觸后會(huì)立即膨潤吸水，如果一次加量過多容易發(fā)生結(jié)塊，形成所謂的“魚眼”狀絮凝體，不僅難以溶解，而且會(huì)引起加藥泵的堵塞事故.