現(xiàn)貨供應(yīng)-食品級(jí)-酒石酸氫鉀-酸度調(diào)節(jié)劑
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訂貨量(公斤)
¥23.00
≥1
¥21.00
≥100
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≥1000
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一、簡(jiǎn)介
中文名:酒石酸氫鉀
英文名:Potassium bitartrate
別 稱:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀
化學(xué)式:KHC4H4O6
分子量:188.18
二、性狀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽。在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機(jī)酸中。它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品,被食品工業(yè)稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。
三、用途
1.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。
2.用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑,也用于鞣革工業(yè)
3.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑,用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作為滌綸織物樹脂整理的催化劑,谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。
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