產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名：膽酸鈉。

白色結(jié)晶或無色粉末。

配制細(xì)菌培養(yǎng)基；非變性去垢劑用于抽提膜蛋白。

膽汁酸除促進(jìn)脂溶性食物消化外，還是重要的信號(hào)分子，通過直接或間接核受體法尼醇X受體(FXR)和膜受體G蛋Chemicalbook白偶聯(lián)膽汁酸受體5(TGR5)在葡萄糖和脂質(zhì)代謝中發(fā)揮作用。膽汁酸通過調(diào)節(jié)某些基因影響脂肪、葡萄糖和能量代謝。

2.性狀

白色或淡黃色粉末，味苦，用于生化研究，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)配制高脂飼料。

3.用途

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。