食品級β-環(huán)狀糊精 恒添β-環(huán)狀糊精 β-環(huán)狀糊精

• 一、簡介

  中文名稱：β-環(huán)糊精
  

  中文別名：貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖
  英文名稱：Beta-Cyclodextrin
  英文別名：B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
  b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;
  CAS號：7585-39-9
  分子式：C42H70O35
  分子量：1135
  純度：≥99%
  

  二、性狀

  白色結(jié)晶，在水中比較容易結(jié)晶。在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個相。

  產(chǎn)品用途廣泛應(yīng)用于分離有機(jī)化合物及用于有機(jī)合成，也用作醫(yī)藥輔料、食品添加劑等?，F(xiàn)在人們將天然環(huán)糊精和修飾環(huán)糊精與一些不具備生物相容性的分子制備成包合物。不但增加了的生物相容性，還起到了緩釋的作用。

  三、用途

  1.在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。
  

   2.β-CD可以除去魚、肉腥味及食品營養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

   3.β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。

   4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質(zhì)期。