復(fù)配豆制品增稠劑 

配料：硫酸鈣、氯化鈣、瓜爾豆膠等。

使用范圍：豆類制品、豆腐腐竹油皮、千張?jiān)鼋?，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黃豆可多產(chǎn)豆腐2-4兩。 

使用添加量：按干豆量0.1%-0.3%。 

使用方法：腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆?jié){煮熟前10分鐘均勻撒入漿中。做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻，用 水或成糊狀在點(diǎn)漿前倒入豆?jié){攪拌均勻），做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉，和本品一起用水?dāng)嚦上∶婧?，倒入缸?nèi)和豆?jié){一起攪拌均勻 然后加熱燒開(kāi)，點(diǎn)漿時(shí)使用石膏或鹵水要比平時(shí)多用1/3。 

用途：用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產(chǎn)量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道 豆腐色白細(xì)滑，手感硬挺，劃開(kāi)不淌水，油煎不破，可炒，可涮，同時(shí)具有改善豆?jié){粘連包布，鹵水酸味問(wèn)題。

貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。