橘黃

一、簡介

柑橘黃是以甜橙（Citrus sinensis）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

中文名柑橘黃外文名Orange Color性    狀黃色 粉末用    途面包、餅干、糕點(diǎn)、飲料等的著色含    量 UV 色價(jià)85

柑橘黃 Orange Yellow(Aa023) UV 色價(jià)85

【異名】：甜橙色素；Orange Color;

【成分】：柑橘黃素（citroxanthin）還有葉黃素、葉紅素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等。性質(zhì)：黃色粉末。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料

二、性狀

【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液，遇濃呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。在25℃時(shí)的溶解度為：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇)。

桔黃多用于食品、飲料、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。 

三、用途

 主要用于食品和 的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.1g/kg；風(fēng)味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；糖果色衣，使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。

我國天然食用色素產(chǎn)品中次焦糖色素的產(chǎn)量，年產(chǎn)量約占天然食用色素的86%，主要用于國內(nèi)釀造行業(yè)和飲料工業(yè)。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。

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