納他霉素廠家，納他霉素生產(chǎn)廠家，納他霉素，食品級(jí)納他霉素廠家，食品級(jí)納他霉素生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

納他酶素作為一種微生物防腐劑。納他酶素有：延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止酵母和酶菌引起的變質(zhì)；減少因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；不改變食品的風(fēng)味；低劑量、高效率；抗菌作用時(shí)間長(zhǎng)

形狀：粉狀

分子式：C33H47NO13

相對(duì)分子質(zhì)量：665.74

熔點(diǎn)280（分解）

溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30100mg/L。pH低于3或高于9時(shí)，其溶解度會(huì)有提高，但會(huì)降低納他酶素的穩(wěn)定性。

納他酶素近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無(wú)臭、無(wú)味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。

納他酶素(Natamycin)是一種由鏈酶菌發(fā)酵產(chǎn)生的高效、廣譜抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)，既可以抑制各種酶菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,可廣泛用于食品防腐保鮮。納他酶素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。

在焙烤食品用納他酶素對(duì)面團(tuán)進(jìn)行表面處理，有明顯的延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。

二、性狀

一：名稱(chēng)：納他霉素

二：外觀：納他霉素本品為為白色顆粒

三、性狀：無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜；易溶于水（常溫）

三、用途

使用限量FDA，§172．155，2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。GB2760—2001(mg/kg)：乳酪、肉制品(肉湯、西式火腿)、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，200～300(混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10)；沙拉醬，0.02(殘留量≤10)；發(fā)酵酒，10mg/L。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）納他霉素發(fā)酵酒防腐劑0.01g/L納他霉素蛋黃醬、沙拉醬防腐劑0.02殘留量≤10mg/kg納他霉素果蔬汁（漿）防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素發(fā)酵肉制品類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素肉灌腸類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素油炸肉類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素熏、烤、燒肉類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素醬鹵肉制品類(lèi)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素糕點(diǎn)防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg納他霉素干酪防腐劑0.3（表面使用，混懸液噴霧或浸泡）殘留量小于10mg/kg

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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