中江掛面，四川省中江縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。傳承千年手工味道，被稱為“餐桌上的非遺”。

中江掛面面條細(xì)如頭發(fā)絲，潔白空心，久煮不糊，不粘牙，中江的“銀絲掛面”，由于獨(dú)特的工藝，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原料搭配，受到消費(fèi)者的歡迎。

中江掛面柔軟、潔白、均勻光滑，細(xì)如銀絲，每根面的直徑只有0.75～1.25毫米。久煮不糊，不粘牙，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有“空心掛面”之說。因其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)受氣候限制，歷代作為上貢珍品。

小編有朋友就是德陽中江的，每次說道他們家鄉(xiāng)的掛面都十分自豪，中江空心掛面吃起來確實(shí)很棒。但是他們當(dāng)?shù)氐膾烀鎻S經(jīng)常會(huì)遇到生蟲的問題，為此他們經(jīng)常頭疼不已。

因?yàn)楫a(chǎn)量較大，一旦生蟲廠家損失很大，市面上的殺蟲設(shè)備基本都是高溫來殺蟲的，會(huì)破壞掛面口感。西安圣達(dá)的微波殺蟲設(shè)備特別適合這種情況，微波一經(jīng)照射就會(huì)穿透掛面，可以快速作用于蟲卵，不到1分鐘的時(shí)間就能殺死蟲卵。

常規(guī)熱力殺蟲卵是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺蟲卵效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以殺菌殺蟲卵均勻。