★1、物質(zhì)基礎

液態(tài)法白酒發(fā)酵，只有新投入的原料和清水使其生成香味物質(zhì)，應必須讓多種微生物進行復雜的生化作用，也需時較長，這便構(gòu)成兩者風味的區(qū)別。

固態(tài)法白酒配糟發(fā)酵：酸類、酯類、羥基化合物等。這些代謝產(chǎn)物有的是生成香味的前體物質(zhì)，有的本身酒是完整的香味成分。★2、界面效應：

物質(zhì)的氣、液、固三態(tài)時，兩種不同相的接觸面稱為界面，在界面上生活的微生物其生長及代謝產(chǎn)物與在均一相中生長的有區(qū)別，這稱界面效應。

液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒兩者的發(fā)酵基質(zhì)中，固體顆粒量懸殊很大，固態(tài)法的料比較疏松，其中還包含著大量氣體，具有很大的氣-固、液-固界面，微生物的生長與代謝產(chǎn)物使與在液體發(fā)酵醪中不同，以致構(gòu)成風味上的區(qū)別。

酒業(yè)界有句名言：豐產(chǎn)靠酒曲，豐收靠設備。沒有先進的設備，就如同你使用鐮刀來收割莊稼，而別人用收割機。就算你再努力，比起收割機，你是既“勞命”（辛苦勞累）又“傷財”（浪費糧食），同樣，如果沒有先進的蒸餾設備，發(fā)酵再好，其結(jié)果也是“豐產(chǎn)不豐收”。投資釀酒，選擇一臺先進的蒸酒設備至關(guān)重要，它以更、更低價、更先進與更齊全的特點。

1、更  文軒釀酒設備全部采用加厚不銹鋼精制而成。設備焊接非常精細，耐酸堿耐高溫，無安全隱患。

2、更低價  文軒擁有自己的釀酒設備廠，擁有自己的500平方的門面展示，能批量生產(chǎn)節(jié)約成本，銷售量大，所以能“薄利多銷”。我們的價格承諾是：只要您發(fā)現(xiàn)全國同行中，有任何一家單位的同類設備質(zhì)量比我們好、功能比我們更先進、價格比我們更低，本公司免費贈送一臺同規(guī)格設備。

公司介紹:文軒釀酒設備廠主要經(jīng)營范圍為生產(chǎn)加工各種釀酒設備、酒類過濾設備、葡萄酒設備、水處理設備、