干辣椒在我們生活中是非常受歡迎的，但是一般情況下，辣椒烘干加工脫水的過程是比較慢的，那么我們應(yīng)該如何縮短烘干時間，提高作業(yè)效率呢？

市面上最常見的就是普遍采用分段干燥法，將含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆，后再進行二次烘干的方法。操作方法的好壞直接影響辣椒的烘干品質(zhì)、烘干時間、烘干效率等。

其次，大家也可以使用烘干機進行烘干，現(xiàn)在市面上的辣椒烘干機類型各不相同，大家可以根據(jù)自身的實際情況選擇適合的產(chǎn)品。這種方法不僅可以快速烘干辣椒，還可根據(jù)辣椒的含水程度及熱敏性配合網(wǎng)帶速度的調(diào)節(jié)，使辣椒在不改變色、香、味的質(zhì)量要求下，依然保持原有的品質(zhì)。