日本規(guī)定的最大使用量(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)，1g相當(dāng)于0.711lg對(duì)羥基苯甲酸，g/kg)(本品/g)：醬油0.25g/L(本品0.35)；食用醋0.1g/L(本品0.14)；清涼飲料及糖漿0.1(本品0.14)；水果調(diào)味醬0.2(本品0.28)；果蔬0.012(本品0.016)。化學(xué)性質(zhì)無(wú)色細(xì)小晶體或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。難溶于水(0.035g/100ml，25℃)。易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇和丙酮。用途防腐劑；防霉劑。很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化Chemicalbook劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。用途與對(duì)羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。目前日本允許使用的對(duì)羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的。一般來(lái)說(shuō)，構(gòu)成酯的醇的碳原子數(shù)越大，越強(qiáng)，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對(duì)各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對(duì)羥基苯甲酸的1.4倍。