蔬菜包裝袋如何預(yù)防各種霉菌

霉菌能分泌各種各樣的生物酶，將有機(jī)物分解后攝取其營(yíng)養(yǎng)。在適宜的溫度和濕度條件下，只要有少的養(yǎng)分，霉菌就會(huì)迅速生長(zhǎng)。

防霉還可采用抽真空、充惰性氣體等措施有針對(duì)性地抑制霉菌生長(zhǎng)。另外，嚴(yán)格執(zhí)行防潮、防腐等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，控制生產(chǎn)及產(chǎn)品流通環(huán)境，防止有機(jī)物和已長(zhǎng)霉的材料混入包裝件中，也是食品防霉的有效措施。在進(jìn)行包裝工藝前，必須嚴(yán)格檢查，確認(rèn)產(chǎn)品干燥、清潔、無(wú)霉菌生長(zhǎng)痕跡，且沒(méi)有被直接引起長(zhǎng)霉的有機(jī)物質(zhì)污染。

采取防霉劑是食品包裝防霉較常用的方法。防霉劑是一種能抑制霉菌生長(zhǎng)并殺滅霉菌的助劑。其作用機(jī)理主要是降低或消除霉菌細(xì)胞內(nèi)各種酶的活性，破壞其細(xì)胞內(nèi)的能量釋放體系，阻礙電子轉(zhuǎn)移系統(tǒng)及氨基轉(zhuǎn)移系統(tǒng)酶的生長(zhǎng)。防霉劑除具有殺菌效果外，還有以下特點(diǎn)：耐熱性好，分解溫度大于300℃；毒性小，且與塑料的各種原料、助劑相容性好。

高分子材料也具有一定的防霉性能。高分子材料要獲得一定的防霉性能，需將防霉性物質(zhì)，如酚類化合物、有機(jī)金屬化合物、含氮化合物、含鹵化合物、含硫化合物等，以一定比例與熱塑性樹(shù)脂，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）混合，并添加多種助劑，經(jīng)混煉、塑化、造粒，制得防霉樹(shù)脂。助劑的添加要按一定的次序，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｌ砑觿┑倪x用要注意其協(xié)同性、與樹(shù)脂的相容性及耐久性，且與工藝條件相適應(yīng)。利用防霉樹(shù)脂制作防霉高分子包裝材料，采用常規(guī)的共擠吹膜或擠出復(fù)合工藝即可。