食品 級(jí) (產(chǎn)品概述)

真菌淀粉酶是由經(jīng)選育的米曲霉深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的內(nèi)切型淀粉水解酶。廣泛應(yīng)用在各種糊精、飴糖、麥芽糖的生產(chǎn)，啤酒釀造，烘焙等面制品加工行業(yè)。

高

(作用機(jī)理

真菌淀粉酶可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的a-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖，長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。

櫥在

{溶解性}

可溶于水,水溶液為米湯色液體。

{產(chǎn)品簡(jiǎn)介}

產(chǎn)品名稱:真菌 a —淀粉酶

主要成分:真菌 a 一淀粉酶、葡萄糖產(chǎn)品規(guī)格:2萬(wàn) U / g (可定制)

產(chǎn)品性狀:奶白色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存保質(zhì)期:12個(gè)月

應(yīng)用領(lǐng)域

國(guó)我她頻每日來(lái)

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

防腐劑 葡萄糖酸亞鐵24

葡萄糖酸鋅24

引畯鏈球菌素/俊裝195

櫥在

{溶解性}

可溶于水,水溶液為米湯色液體。

{產(chǎn)品簡(jiǎn)介}

產(chǎn)品名稱:真菌 a —淀粉酶

主要成分:真菌 a 一淀粉酶、葡萄糖產(chǎn)品規(guī)格:2萬(wàn) U / g (可定制)

產(chǎn)品性狀:奶白色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存保質(zhì)期:12個(gè)月

應(yīng)用領(lǐng)域

國(guó)我她頻每日來(lái)

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

防腐劑 葡萄糖酸亞鐵24

葡萄糖酸鋅24

引畯鏈球菌素/俊裝195

3、釀酒工業(yè)

真菌淀粉酶在啤酒釀制中可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,在黃酒釀制行業(yè)可改善酒質(zhì),提高出酒率:在生料酒精行業(yè)有利于對(duì)糖化醪中淀粉進(jìn)行低溫液化

使用條件

有效范圍 溫度:40—65C pA0490

最適范圍 溫度:45—55C DH :48—54

其他影響因素 受氧化劑抑制,還原性物質(zhì)激活