中文名稱：苯甲酸

英文名稱：Benzoic acid

CAS號：65-85-0

分子式：C7H6O2

分子量：122.12

EINECS號：200-618-2

熔點 ：121-125 °C(lit.)

沸點 ：249 °C(lit.)

密度 ：1.08

蒸氣密度：4.21 (vs air)

蒸氣壓：10 mm Hg ( 132 °C)

熔點 ：121-125 °C(lit.)

沸點 ：249 °C(lit.)

密度 ：1.08

蒸氣密度：4.21 (vs air)

蒸氣壓：10 mm Hg ( 132 °C)

酸度系數(shù)(pKa)：4.19(at 25℃)

化學(xué)性質(zhì)：

鱗片狀或針狀結(jié)晶。具有苯或甲醛的氣味。 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節(jié)油。

主要用途：

1.用作化學(xué)試劑及防腐劑

2.苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。

3.防腐劑；抗微生物劑。因苯甲酸的溶解度小，使用時須經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁蛉苡谏倭繜崴蛞掖?。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當(dāng)于苯甲酸0.847g。

4.主要用于抗真菌及防腐

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