廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產(chǎn)品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應用酶工程技術(shù)應用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料已被眾多百強企業(yè)所應用，并且一致受到依賴與好。
潮汕風味鹵水特點：
（1）色澤紅亮誘人，看著就惹人愛。
     用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色，再加上冰糖的熬制，色澤清透，紅亮誘人。這種潮汕風味的特有食法，是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品，不光是誘人食欲，年節(jié)祭神祭祖，這種褐色就顯得更加莊重了，更加氣氛。
（2）鹵香飄香四溢，帶著食材的肉香，聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成，天然香料進行"打鹵"，各種香辛料的絕妙搭配，發(fā)揮其的效用，熬制工藝嚴格按香辛料的出香味特點依次添加，熬煮時間以分鐘控制，每種香辛料的添加準確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味，使人興奮，使人餓；想想就有一種幸福感。

潮汕風味鹵水口感醇厚：
區(qū)別于市面上的鹵汁，這款鹵汁，傳承了傳統(tǒng)老鹵水的制作方案，采用高湯作為底味的來源。高湯采用豬豚骨，雞骨架進行熬制，經(jīng)過現(xiàn)代工藝提取濃縮而成。
傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝的結(jié)合，讓這份厚重得到很好的保留，給食物享用者以飽滿的口感和幸福的感覺。

鹵味，是指將初步加工、焯水處理后的食材放入配好的鹵水汁中，煮制而成的菜肴。
上好的鹵水汁，是鹵味的必勝法寶。鹵水汁首先需要用，陳皮，香，南姜等熬出出香辛料味，加入高湯，鹽，糖，醬油等調(diào)料，混合熬制而成。

做一道家常鹵味，用水四份，加潮汕風味鹵水一份，然后放入食材，無需添加任何香辛料，根據(jù)食材不同燜煮，片刻即可出鍋。用這種簡單快捷的鹵法，成就傳統(tǒng)正宗的潮汕鹵味。
廣州華琪潮汕風味鹵水加水即鹵，解決傳統(tǒng)熬制鹵湯繁瑣問題，省事省成本，助力廚房菜品穩(wěn)定、快速出品，歡迎聯(lián)系咨詢，索樣試用。