肉制品：改善蛋白質(zhì)、淀粉、水的結(jié)合狀態(tài)，益于肉制品的持水性 

運  輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。

儲  存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。