1 先把栗子洗凈，然后用器把栗子外殼割開個小口子，大概為5mm，長度要過外殼。注意這點很重要哦，不要偷懶！
2 然后洗凈，放在水里泡大概10分鐘左右.
3 鐵鍋燒干，先倒入適量的油，油熱后 將洗凈晾干砂子倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子.

4 不斷翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一樣，有些栗子還會焦。
5 過幾分鐘后，可以看見栗子慢慢漲開來.
6 加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.糖炒板栗
糖炒板栗
7 這個時候，加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.
糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快翻炒，并使鏟子從鍋底泛起，以免焦糖不粘鍋底.
8 待炒到沙粒不發(fā)粘，關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以免栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出.這樣,美味的糖炒板栗完成了