一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點(diǎn)。上海嘉定鹵菜培訓(xùn)地方，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。

餐飲行業(yè)包含的種類是很多的，當(dāng)然存在的競爭也是不可少的。鹵味店的競爭也不小，想要做好，做的長久，就善于經(jīng)營。經(jīng)營的觀念決定了鹵味店的發(fā)展即前途。

本套鹵菜項(xiàng)目您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)鹵菜熟食店，當(dāng)然您也可以選擇去熟食店做鹵菜師。

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鹵味是一種大家熟知的食品，既可以當(dāng)休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。隨著大家生活質(zhì)量的提高，這種快捷、方便的美食也迅速發(fā)展起來。鹵菜口味、品種繁多、適應(yīng)性和可變性很強(qiáng)，成為熟食行業(yè)適于投資開店的項(xiàng)目。上海嘉定鹵菜培訓(xùn)地方，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。 鹵菜鹵所有肉制品 （五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般鹵肉類這些比較多，其他也可以鹵。