虞城縣順達(dá)廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
燒氣燒餅爐子燒餅機(jī)煤氣烙餅鍋-順達(dá)
價格
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
“城府千層四四方,芝麻萬點(diǎn)心計長,奈何八掛爐中燒,縱到唇中更放香?!痹诤颖碧粕接兄@樣一道傳承了一百多年做法的特色小吃,缸爐燒餅。缸爐燒餅,以缸橫臥,內(nèi)壁貼餅,外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法,缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風(fēng)味,是河北當(dāng)?shù)厝思巴獾赜稳藰O喜愛的食美食小吃。剛出鍋的缸爐燒餅雖然看上去很結(jié)實(shí),但是一口咬下去wu裝全部瓦解,外皮酥脆的一層層直接在嘴里蹦開,手心上不知不覺掉了好幾層酥皮,滿口留香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
約20~30分鐘后,芝麻泛黃、發(fā)出香味時,即可起爐。用鐵鏟將燒餅從爐壁鏟下,用手夾住取出,即可食用。缸爐燒餅作為一種大眾化的食品,深受人們的喜歡。一碗羊雜,一碗板面,再配上缸爐燒餅,就是dei!在外漂泊的河北人zui思念的就是家鄉(xiāng)的缸爐燒餅,滿滿的兒時記憶。一些老人家經(jīng)歷過艱苦的歲月,吃缸爐燒餅時總是先摳出來芝麻,然后才吃餅皮和內(nèi)里,直到現(xiàn)在吃燒餅還是這個順序。這是老人家的習(xí)慣,也是當(dāng)時的境遇造成的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
一和面并放入酵母,將面團(tuán)多揉一會,確保面的勁道,放置在溫暖處使面團(tuán)發(fā)酵;揉面這關(guān)很重要,發(fā)酵成熟的面團(tuán)做出來的燒餅口感更佳。二發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形,將面片折疊幾次,折疊后再搟長,其目的是為了起酥層,zui終搟成圓形。三在面餅上撒上一層油酥,通常情況下小攤點(diǎn)為了趕速度,會直接用手抹上一層油酥或者用刷子,然后折疊再搟成圓形。四在做好的面餅四周用刀按一個方向劃幾刀,一是為了美觀,二是方便面餅熟透,然后在面餅上撒一層芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制