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硅藻土具有穩(wěn)定的化學穩(wěn)定性，其吸附作用微乎其微，對食品里的有效成分、食品口味和氣味都沒有影響，所以硅藻土助濾劑作為一種高效、穩(wěn)定的助濾劑在食品工業(yè)得到廣泛的應用。

硅藻土在啤酒生產(chǎn)中的應用

硅藻土助濾劑用于過濾啤酒已有非常久的歷史，國內是上世紀80年dai開始得到大規(guī)模的應用，至今，國內所有大中型的啤酒廠都已使用這一工藝。    經(jīng)硅藻土處理的啤酒，其泡沫潔白、細膩、持久，啤酒口味更加純正、淡爽，可使成品啤酒濁度在0.35以下（EBC單位），降低其麥汁損耗、酒損。

隨著啤酒的生產(chǎn)技術、過濾技術、設備和硅藻土助濾劑質量的提高，硅藻土助濾劑的噸酒單耗已從10年前的2公斤以上下降到了1.2公斤左右。

硅藻土在醬油生產(chǎn)中的應用

在醬油經(jīng)自然沉淀處理后，加入硅藻土助濾過濾，離心檢測經(jīng)過硅藻土過濾的產(chǎn)品已無可見沉淀，而離心檢測沒有經(jīng)過硅藻土過濾的產(chǎn)品的沉淀如黃豆般大小。   硅藻土菌后的醬油，在不加防腐劑和無外界污染的條件下常溫貯存一年以上，細菌總數(shù)不增，可將醬油中絕大多數(shù)菌（包括芽gan菌）除掉，確保產(chǎn)品在貨架貯存期內的衛(wèi)生質量。

硅藻土在食醋生產(chǎn)中的應用

在固態(tài)發(fā)酵制醋過程中，采用硅藻土助濾劑過濾，能除去90％以上的微生物（包括耐熱性芽抱gan菌），感官澄清、光亮，產(chǎn)品貯存12個月無返渾現(xiàn)象，質量穩(wěn)定。    此法與原高溫滅菌（80℃）比較，具有產(chǎn)品質量穩(wěn)定、澄清度好、能耗少、操作簡單等優(yōu)點，而且經(jīng)濟實用，每噸米醋成本下降11元。