胡蘿卜脆片膨化機(jī)優(yōu)勢(shì)

胡蘿卜脆片膨化機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成vA，過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的作用。

2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而有營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

4.胡蘿卜中的vA是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

  胡蘿卜脆片是在真空狀態(tài)下，通過(guò)低溫油浴脫水的方法，將胡蘿卜內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水量在5%左右的胡蘿卜干品。它不含色素，無(wú)防腐劑，富含纖維，是健康綠色的休閑食品。用先進(jìn)的真空vf油浴脫水技術(shù)，即保證了胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，又保證了胡蘿卜本身的香、脆、甜，松脆適口、香而不膩，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 便于儲(chǔ)藏保鮮和運(yùn)輸,而且是一種很好的休閑食品。深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。胡蘿卜脆片不僅有可口的口感，本身的外觀和顏色也非常漂亮，給人一種食欲的誘惑，有著非?？捎^的市場(chǎng)。

         全自動(dòng)真空膨化機(jī)?適用范圍

全自動(dòng)真空膨化機(jī)原理：、

全自動(dòng)果蔬脆片膨化生產(chǎn)線是自主開發(fā)、用于自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品加工方面的國(guó)際技術(shù)。實(shí)現(xiàn)了果蔬加工從油炸到非油炸的飛躍，采用的果蔬壓差膨化干燥技術(shù)，是一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)，其基本原理是將經(jīng)過(guò)預(yù)處理德水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時(shí)間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。

干燥作為一種重要的脫水工序在現(xiàn)代食品工業(yè)中被廣泛地應(yīng)用。果蔬十制品作為果蔬加工的主要產(chǎn)品，近些年發(fā)展速度很快，出口增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。目前，果蔬干燥方法主要有熱風(fēng)干燥、真空低溫油炸十燥、真空冷凍干燥等。傳統(tǒng)應(yīng)用的熱風(fēng)干燥技術(shù)近些年有了較快地發(fā)展，但脫水速度慢、產(chǎn)品品質(zhì)較差等問(wèn)題仍沒(méi)有得到很好地解決[1，2]；油炸果蔬產(chǎn)品足口前生產(chǎn)果蔬脆片的主要加工技術(shù)，但是經(jīng)過(guò)加工的果蔬產(chǎn)品含油量較高，難以解決油脂氧化對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成的不良影響[3-5]；果蔬真空冷凍十燥產(chǎn)品具有良好的產(chǎn)品品質(zhì)，但冷凍干燥時(shí)間長(zhǎng)、能耗大、設(shè)備較貴，蘋果低溫真空膨化設(shè)備品牌，限制了該項(xiàng)技術(shù)在果蔬T燥行業(yè)的推廣，果蔬變溫壓差膨化十燥是近幾年剛剛興起的一種新型果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)十燥和真空冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服j，真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。變溫壓差膨化牛產(chǎn)的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。本文對(duì)果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)及其國(guó)內(nèi)外研究的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用前景進(jìn)行了綜述