中文別名：食用明膠

主要成分：動物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質（非均勻的多肽混合物）

性狀：    淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?；虮∑粺o臭；潮濕后，易為細菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明膠以動物皮加工而成，骨膠以動物骨頭加工制成。

具有表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、保水性、穩(wěn)定性和水易溶性。  

應用：

  食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等。

 在糖果中的應用：

  明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，即使承受較大的荷載也不變形。明膠能控制糖結晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎，提高成品率。

   明膠在糖果中的一般加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17%，在牛軋?zhí)侵袨?．16%～3%或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。

   在糖果生產(chǎn)中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性．韌性和透明性，特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時，需要凝膠強度大的優(yōu)質明膠。

 五、包裝、貯存

  本品采用紙塑復合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。本品應密封貯藏于干燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。

微晶纖維素    18元

一、【微晶纖維素】產(chǎn)品介紹： 

   ●微晶纖維素品名：微晶纖維素、微晶質、微晶體、纖維素粉、亞硫酸(鹽)紙漿、纖維素、纖維素、纖維素酶、木質粉   

   ●微晶纖維素英文：Microcrystalline Cellulose

   ●微晶纖維素CAS號：9004-36-8

   ●微晶纖維素分子式：（C₆H₁₀O₅）n，n≈220

   ●微晶纖維素顏色和性質：微晶纖維素為白色或類白色粉末，無臭，無味。微晶纖維素在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。

二、【微晶纖維素】作用：

   微晶纖維素是一種純凈的纖維素解聚產(chǎn)物。由天然纖維素制備，微晶纖維素是無臭無味的結晶粉末。微晶纖維素在醫(yī)藥工業(yè)上可用作藥物賦形劑和藥片崩解劑；微晶纖維素在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑；在涂料工業(yè)上利用微晶纖維素的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑；在化妝品上微晶纖維素集填料、增稠和乳化作用于一身，對油性物質有很好的乳化能力；微晶纖維素在濕法制造人造革生產(chǎn)中作為增粘和填料使用，使人造革表面平滑、厚度均勻。

三、【微晶纖維素】包裝和貯存條件：

1、 本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、 本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。