一、碳酸鉀簡(jiǎn)介

別號(hào)：鉀堿;碳酸鉀(無(wú)水);碳酸鉀,規(guī)范液;食用枧水;重質(zhì)碳酸鉀;碳酸鉀(食物級(jí));食物添加劑碳酸鉀; ;碳酸鉀半水合物

英文名稱(chēng)：Potassium carbonate

CAS號(hào)：有

二、碳酸鉀性狀

   碳酸鉀為白色結(jié)晶粉末。密度2.428g/cm3。熔點(diǎn)891，沸點(diǎn)時(shí)分化，相對(duì)分子量138.21。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

三、碳酸鉀用處

   我國(guó)食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生規(guī)范(GB2760-2014)規(guī)則：可在面制食物中按出產(chǎn)需求適量運(yùn)用。通常在制作面條、餛飩時(shí)適量參加，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。

   碳酸鉀用于玻璃、印染、番筧、琺瑯、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機(jī)工業(yè),食物中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖刷加工。

   堿性劑和面團(tuán)改良劑，且可抑制面條發(fā)酸，可用于面制食物，按出產(chǎn)需求適量運(yùn)用。用于出產(chǎn)光學(xué)玻璃，可進(jìn)步玻璃透明度、強(qiáng)度和折光系數(shù)。

   養(yǎng)分增補(bǔ)劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母食料；與食鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、便利食物的調(diào)味劑等。也用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）制造運(yùn)動(dòng)員飲料等?？蓮?qiáng)化凝膠作用。