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氯化鉀的用途十分廣泛，可以應(yīng)用于許多行業(yè)。

在染料行業(yè)，氯化鉀可以用來生產(chǎn) G鹽和生產(chǎn)活性染料等。氯化鉀也可用于農(nóng)業(yè)，也叫鉀肥。感光工業(yè)中，氯化鉀也有重要用途，氯化鉀還可作為食品添加劑應(yīng)用于食品工業(yè)。

氯化鉀按其用途一般可分為工業(yè)級、食品級和農(nóng)業(yè)級的氯化鉀。

測定氯化鉀含量有兩種方法，一種是以氯化鉀含量為主計量的含量，市場上一般分為99.5含量和98.5含量。另一種是以氧化鉀為主的含量，市場上一般有62和60含量兩種。

普通氯化鉀為白色晶狀粉末，以及紅色粉末或顆粒，一般用作農(nóng)用氯化鉀。

有很多種制備氯化鉀的方法。主要包括浮選、光鹵、溶解結(jié)晶、重介質(zhì)分離等。

浮選是利用浮選劑從含鉀礦漿制取氯化鉀的方法。

光鹵石法，是指氯化鉀生產(chǎn)光鹵石時的生產(chǎn)方法，也可分為全溶法和冷分法。全溶法制得的氯化鉀產(chǎn)品質(zhì)量好，缺點是能耗大。冷晶法制取氯化鉀的能耗低、成本低，但對光鹵石原料氯化鈉的要求較低。

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食品添加劑在全世界范圍內(nèi)都被廣泛使用，越是發(fā)達(dá)國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量也越大。從食品生產(chǎn)方面來說，食品添加劑不僅促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，也給百姓生活帶來了許多便利。

食品消泡劑在各行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛，豆腐豆?jié){、飲料類、蔬菜水果、食品發(fā)酵等都會用到食品級消泡劑。在發(fā)酵過程、蛋白質(zhì)體系、罐裝工藝、清洗過程中產(chǎn)生的氣泡，會影響發(fā)酵過程、降低生產(chǎn)效率、導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。

加入食品消泡劑，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導(dǎo)致氣泡破滅。

食品添加劑是一個國家科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志之一。從某種意義上說，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。按照使用范圍和使用限i量添加，能夠有效提高食品質(zhì)量，改善食品品質(zhì)，保障食品安全。

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【類型與作用】

1.防腐劑防腐劑是指將食物、、顏料、生物樣品等添加到天然或人工合成的化學(xué)成分，以延緩微生物生長或化學(xué)變化導(dǎo)致。抑制微生物的繁殖與生長，從而延長食物的保存時間，抑制一類物質(zhì)的腐壞。常見防腐劑有苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽、亞鹽和等。大多數(shù)防腐劑是由人工合成的，不當(dāng)使用會產(chǎn)生一些副作用，長期過量攝入可對人體健康造成不同程度的損害。人與動物實驗表明，食用過量防腐劑會導(dǎo)致過敏、代謝性酸、痙攣等不良反應(yīng)。

2.劑是一種廣泛使用的食品添加劑，它可以防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性，延長食品貯存期。沒食子酸丙酯(PG)、特丁基(TBHQ)、二丁基羥基(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)等，由于其價格低廉，所以具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)[15]。但是，許多研究表明，過度使用劑會導(dǎo)致皮膚問題。FDA (FDA)規(guī)定，食品中 BHT、 BHA含量為0.02%(w/w)，這是美國食品藥品管理局(FDA)規(guī)定的。

3.甜味劑是另一類重要的食品添加劑，廣泛用于甜食、飲料工業(yè)。比較常見的是：糖精、環(huán)己基鈉、甜蜜素、麥芽糖醇、山梨糖醇等。盡管歐盟食品認(rèn)為甜味劑是安全的，但研究卻表明甜味劑已引起健康問題。不良的飲食習(xí)慣、過量攝入糖分是導(dǎo)致肥胖的主要原因之一。雖然甜味劑在一定程度上增加了食品的味道，但往往降低了食品的營養(yǎng)。

4.香精香料食用香精參照天然食品的香味，采用天然與天然相等的香料，經(jīng)過精心調(diào)配，制成具有天然風(fēng)味的各種香型香精。其能影響食品的口感和風(fēng)味，彌補食品本身的風(fēng)味缺陷，掩蓋食品中的不健康氣息，而香精的這些優(yōu)點更是引起了廣大生產(chǎn)者的興趣，因此在飲料、奶制品、糖果、果脯、酒類等食品中得到廣泛應(yīng)用。

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