毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱(chēng)為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。

毛豆為一年生草本，高30～90厘米。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，上部多少具棱，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉寬卵形，漸尖，長(zhǎng)3～7毫米，具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2～20厘米，幼嫩時(shí)散生疏柔毛或具棱并被長(zhǎng)硬毛;小葉紙質(zhì)，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長(zhǎng)5～12厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小尖凸，基部寬楔形或圓形，側(cè)生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面無(wú)毛;側(cè)脈每邊5條;小托葉鈹針形，長(zhǎng)1～2毫米;小葉柄長(zhǎng)1.5～4毫米，被黃褐色長(zhǎng)硬毛?？偁罨ㄐ蚨痰纳倩?，長(zhǎng)的多花;總花梗長(zhǎng)10～35毫米或更長(zhǎng)，通常有5～8朵無(wú)柄、緊擠的花，植株下部的花有時(shí)單生或成對(duì)生于葉腋間;苞片披針形，長(zhǎng)2～3毫米，被糙伏毛;小苞片披針形，長(zhǎng)2～3毫米，被伏貼的剛毛;花萼長(zhǎng)4～6毫米，密被長(zhǎng)硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披針形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分離，均密被白色長(zhǎng)柔毛，花紫色、淡紫色或白色，長(zhǎng)4.5～8(～10)毫米，旗瓣倒卵狀近圓形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀，基部狹，具瓣柄和耳，龍骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄;雄蕊二體;子房基部有不發(fā)達(dá)的腺體，被毛。莢果肥大，長(zhǎng)圓形，稍彎，下垂，黃綠色，長(zhǎng)4～7.5厘米，寬8～15毫米，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2～5顆，橢圓形、近球形，卵圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬約5～8毫米，種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣，因品種而異，種臍明顯，橢圓形。