移動(dòng)廚房餐車(chē)，生活保障炊事車(chē)適用于在野戰(zhàn)集訓(xùn)、搶險(xiǎn)救災(zāi)、處置突發(fā)等事件的野外作業(yè)條件下，及時(shí)快速為官兵提供標(biāo)準(zhǔn)的飯菜，消防官兵的作戰(zhàn)能力。能夠在野外為指戰(zhàn)員提供飲食，全天候機(jī)動(dòng)，有自供發(fā)電系統(tǒng)，一次1臺(tái)車(chē)可滿足300人次用餐，主食灶同時(shí)可滿足高原平原使用。集爐、櫥、箱、案與一體，緊湊靈巧；集燒烤、涮燙、油炸、鐵板燒、美味快餐等多種功能于一身，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生、健康、環(huán)保的要求； 功能性等集合為一體，以售賣(mài)快餐、冷飲為主，車(chē)型弧度美觀，大氣，配備標(biāo)志性公司圖文設(shè)計(jì)，以及個(gè)性化車(chē)貼，更能引起消費(fèi)者眼球。一側(cè)車(chē)廂展開(kāi)作為賣(mài)窗口；另一側(cè)配備遮陽(yáng)棚，車(chē)廂內(nèi)飾為不銹鋼，配備配備不銹鋼爬梯、護(hù)欄、凈水箱，污水箱，雙眼灶，蒸飯車(chē)，冰箱等。不銹鋼整體壁柜，工作臺(tái)，發(fā)電機(jī)，空調(diào)等。該車(chē)機(jī)動(dòng)性能好，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，自動(dòng)化程度高，自然環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，并能在駐車(chē)和行車(chē)時(shí)進(jìn)行炊事作業(yè)，可保障執(zhí)行野外任務(wù)飲食和飲水供應(yīng)。

流動(dòng)餐車(chē)，餐飲車(chē)配置：

     箱體材質(zhì)為外玻璃鋼，內(nèi)不銹鋼，配備不銹鋼爬梯、護(hù)欄、等。

     1）餐車(chē)廂體一側(cè)展開(kāi)，形成售賣(mài)窗口和遮陽(yáng)棚，廂體內(nèi)部配備蒸飯車(chē)、雙眼灶臺(tái)、不銹鋼操作臺(tái)、不銹鋼菜架、洗手池，儲(chǔ)存柜、凈水箱，污水箱、貨架、售貨口、電源柜照明燈、滅火器、排煙扇（可按需更改） 

     2）餐車(chē)可選裝發(fā)電機(jī)，空調(diào)等設(shè)備。

流動(dòng)餐車(chē)下鄉(xiāng)承包酒席；自選配置：榨汁機(jī)、保溫餐臺(tái)等（特殊功能要求）；

流動(dòng)餐車(chē)集爐、櫥、箱、案與一體，緊湊靈巧；集燒烤、涮燙、油炸、鐵板燒、美味快餐等多種功能于一身，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生、健康、環(huán)保的要求； 

布局：對(duì)于車(chē)體布局的設(shè)計(jì)，我們按照標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、模塊化進(jìn)行整體、完善的設(shè)計(jì)。結(jié)合保障餐車(chē)實(shí)際情況，車(chē)內(nèi)分為烹飪區(qū)、洗滌區(qū)，切菜區(qū)，調(diào)和區(qū)，生菜存放區(qū)，蒸飯區(qū)，冷凍儲(chǔ)藏區(qū)，灶具變傳統(tǒng)的橫向擺放為縱向擺放，車(chē)輛箱體前部為烹飪區(qū)，空間大，可以同時(shí)兩名廚師進(jìn)行炒菜；提高效率；交流起來(lái)很方便，灶具旁邊開(kāi)了一個(gè)往外通道，也方便了過(guò)程中保障下手下車(chē)補(bǔ)給 

2. 水路系統(tǒng)：對(duì)于餐車(chē)來(lái)說(shuō)，是最容易出現(xiàn)故障的，首先從管材方面，我們重新了選型，選用進(jìn)口食品級(jí)帶保溫管道，所有接頭為純銅接頭，連接牢固，在布局上把洗菜池設(shè)計(jì)在左側(cè)，灶具與洗菜池為一條管道，水路系統(tǒng)布局時(shí)可以縮短為距離，盡量減少接頭，避免接頭過(guò)多，復(fù)雜造成漏水現(xiàn)象，也大大方便了后期檢修；

3. 配電系統(tǒng)：餐車(chē)設(shè)備幾乎都是單相用電設(shè)備 但由于包含的設(shè)備比較多，除了主要灶具及蒸箱，冰柜設(shè)備外，還有熱水器、車(chē)體電瓶充電系統(tǒng)等配套設(shè)備，考慮到使用過(guò)程中有設(shè)備的工作電流較大，采用單相供電對(duì)配電柜的壓力太大，我們采用發(fā)電機(jī)增大電源的供電容量，滿足餐車(chē)用電功率大的要求。