脫氫醋酸鈉

性質(zhì)熔點(diǎn) ~295 °C (dec.)

儲(chǔ)存條件 Store below +30°C.

溶解度 330g/l

性質(zhì)本品為白色或淡黃色，無臭、無味、易溶于水，難溶于乙醇等有機(jī)物。

熔點(diǎn)為190°C，耐光、耐熱性好。

溶液120°C加熱2小時(shí)保持穩(wěn)定。

水溶液顯中性或微堿性。采用瞬間噴霧干燥成粉，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量穩(wěn)定，可靠，純度高可達(dá)98%以上。水份低（2.6%以下）。

簡(jiǎn)介

脫氫醋酸鈉是一種廣譜的，抑菌力極強(qiáng)的食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌的抑制能力特別強(qiáng)。同等添加量下，抑菌效果高于現(xiàn)在廣泛應(yīng)用的苯甲酸鈉，山梨酸鉀數(shù)倍甚至幾十倍。尤為可貴的是對(duì)產(chǎn)酸菌，特別是乳酸菌抑制作用很小。

按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及美國(guó)FCC推薦，適用于腐乳，什錦醬菜、泡菜、酸菜、原果汁、濃縮果汁、果酒、干酪、奶油、人造奶油、酸乳、乳酸飲料、碳酸飲料、豆沙醬、面包、月餅、糕點(diǎn)、甜面醬、罐頭、調(diào)味品、保健品、化妝品等產(chǎn)品的防腐和防霉。尤其對(duì)需盡量抑制其它有害菌，而較少抑制有益的乳酸菌的乳酸飲料、泡菜、酸菜、醬菜等產(chǎn)品，

用途

脫氫醋酸鈉是一種安全性高，抗菌范圍廣，抗菌能力強(qiáng)的一種抗菌劑。它受到食品中的酸堿度的影響少，Chemicalbook在酸性或微堿性條件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力優(yōu)于苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣等，是一種理想的食品防腐保鮮劑。

含量分析精確稱取試樣約500mg，移入一125ml錐形燒瓶，加冰醋酸25ml，其中含有預(yù)經(jīng)中和至藍(lán)色的1%對(duì)萘酚苯的冰醋酸溶液1滴。用0.1mol/L過 氯酸滴定至原來藍(lán)色。每毫升0.1mol/L過 氯酸相當(dāng)于脫氫醋酸鈉(C8H7NaO4)19.01mg。毒性LD500.57g/kg(大鼠，經(jīng)口)；LD501175mg/kg(小鼠，經(jīng)口)?？砂踩糜谑称?FDA，§172．130，2000)。使用限量FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。FDA，§180．159(2000，mg/kg)：最高殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。日本(以脫氫醋酸計(jì))：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。GB2760—2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(diǎn)(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。