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中文名：胰蛋白酶

英文名：Trypsin

別    稱(chēng)：胰酶

CAS號(hào)： 9002-07-7;2594-14-1

化學(xué)式：C6H15O12P3

分子量：24000

性狀：本品為類(lèi)白色至微帶黃色的粉末；微臭，；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

用途：廣泛應(yīng)用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

1、胰酶應(yīng)用在動(dòng)物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類(lèi)、骨類(lèi)肉副產(chǎn)品、魚(yú)蝦蚌類(lèi)等水海產(chǎn)品的蛋白水解，生產(chǎn)各種肉類(lèi)香精、骨湯料、肉類(lèi)及海產(chǎn)品的抽提物。

2、胰酶是一種、無(wú)副作用的蛋白質(zhì)，已成功應(yīng)用于洗滌劑用酶工業(yè)，可添加在普通洗衣粉、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當(dāng)中，既可用于家庭洗衣，也可用于工業(yè)洗衣。