含量99瓊膠供應商-增稠劑瓊膠-量大從優(yōu)
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
瓊膠生產(chǎn)廠家瓊膠食品級瓊膠價格瓊膠用途瓊膠廠家直銷瓊膠高含量
產(chǎn)品簡介
瓊脂(瓊膠;洋菜;涼粉)
【CAS】:9002-18-0
【定義】:以石花菜、紫菜、江蘺及其他紅藻膠為原料,經(jīng)浸出。脫水干燥等工藝加工制成的瓊脂。
產(chǎn)品性狀
半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具有特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機溶劑,溶于沸水。含水時帶韌性,干燥時易碎。顯微鏡下觀察水中的瓊脂,呈顆粒狀,稍帶絲狀??缮倭看嬖诤>d骨針的碎片及硅藻細胞。在冷水中吸收20倍的水膨脹。溶于熱水后,即使?jié)舛群艿停?.5%)也能形成堅實的凝膠。濃度0.1%以下,則不能膠凝而成為粘稠液體。1%的瓊脂溶于32~42℃凝固,其凝膠具有彈性,熔點為80~96℃。
產(chǎn)品用途
果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑,其使用濃度0.01-0.05%,可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉
其特點是懸浮時間及保質期長,也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好,流動性好,口感爽滑無異味。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)