乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚價格 乙基麥芽酚報價 乙基麥芽酚

一，簡介

    乙基麥芽酚，化學(xué)式為C7H8O3，呈白色結(jié)晶性粉末。迄今為止，未曾發(fā)現(xiàn)乙基麥芽酚存在于天然物質(zhì)中，它必須通過化學(xué)合成的方法得到。

二， 性狀

    熔點85～ 95℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。

三，用途

      禽肉制品加工過程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發(fā)生反應(yīng)，明顯增加產(chǎn)品的肉香，并能最大程度地增強肉香味，且有與不同的肉作用產(chǎn)生不同效果的特點。乙基麥芽酚在高濃度下呈現(xiàn)不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的療效食品中，也可使其產(chǎn)生滯后和較強的減少苦味。同時獲得最適合的甜度,以及口感由粗糙變得細膩。