現(xiàn)貨供應(yīng)-食品級(jí)-瑞普-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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湖北省武漢市
中文名稱:葡萄糖酸亞鐵
CAS號(hào):有
分子式:C12H22FeO14
分子量:446.15
適用說(shuō)明:葡萄糖酸亞鐵生物利用率高,在水中溶解性好,風(fēng)味平和無(wú)澀味。作為食品添加劑,應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí),可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?;蚍勰杂薪固菤馕?。溶于水,5%的水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇。葡萄糖酸亞鐵易吸收,并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無(wú)影響。
在食品中可用作護(hù)色劑。葡萄糖酸亞鐵在水中溶解性好,風(fēng)味平和無(wú)澀味,在乳飲料中引起食品色澤和風(fēng)味變化。葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜(橄欖)。