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大米蛋白粉

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

因此，食用大米有高的營養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

飼料級(jí)大米蛋白粉色澤鮮亮，顏色灰白色，主要用于畜禽養(yǎng)殖做飼料用，它是大米淀粉的副產(chǎn)品，含有豐富的飼料營養(yǎng)成分，對(duì)畜禽有助長抗病的功能，是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑，對(duì)促進(jìn)畜禽增長發(fā)育有很強(qiáng)的誘食力和開食作用，保證畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)它的需求，提高了飼料的可利用性，減少了做為能源消耗的部分蛋白質(zhì)達(dá)到了節(jié)約蛋白、提高飼料能量、降低飼料成本、促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育的目的，有利用于養(yǎng)牛、豬、雞、鴨、水產(chǎn)動(dòng)物等，是飼料行業(yè)中不可缺少的佳品。