1.簡介

南瓜粉是由南瓜 加工而成,南瓜粉英文名稱為Pumpkin pow-der.南瓜，又名飯瓜、金瓜 、倭瓜 等，屬葫蘆科 一年生草本植物，含有多種氨基酸、胡蘿卜素、D族維生素、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,還含有部分有機(jī)酸、無機(jī)鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等

2.性狀

粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。 

顏  色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致 

3.用途

增味劑

【產(chǎn)品名稱】南瓜粉

產(chǎn)品名稱：南瓜粉原材料：鮮南瓜

水分：8%以內(nèi)

規(guī)格：25kg/袋  儲(chǔ)存方式：陰涼干燥處密封

包裝方式：食品級(jí)密封袋（內(nèi)）

分類：餐飲生鮮>蔬菜制品>脫水蔬菜

用途：果蔬烘焙原料固體飲料代餐粉  天然色素 

南瓜粉的加工工藝流程是：處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，用切草機(jī)切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度到60——80℃，烘8小時(shí)左右，手感干透時(shí)取出。粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗粒可再粉碎。殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)節(jié)到80℃，烘干2小時(shí)即可包裝。