亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠 亞麻籽膠價格 亞麻籽膠報價

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。

在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

亞麻籽膠能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、CMC-Na等其他多糖類天然系水膠體的協(xié)同作用也很顯著，亞麻籽膠主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐鹽性增強，乳化效果更好。懸浮穩(wěn)定性，保濕性得到改善等。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）亞麻籽膠飲料類（14.01包裝飲用水類除外）增稠劑5.0（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）亞麻籽膠肉灌腸類增稠劑3.0亞麻籽膠西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類增稠劑3.0亞麻籽膠熟肉制品增稠劑5.0亞麻籽膠生干面制品增稠劑1.5

亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價格。研究發(fā)現(xiàn)亞麻籽膠添加到面粉中的量在0.1%～0.4%之間時，面團的筋力最好，而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。研究發(fā)現(xiàn)添加亞麻籽膠使面團的吸水率增加，面團的形成時間和穩(wěn)定時間延長，弱化度降低，使面團的穩(wěn)定性更好；添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有較好的彈性和拉伸性能，面條的烹煮損失和面湯濁度降低，因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。